そんなに砂糖の消費量って減っているんだろうか。
　
　私の記憶にある甘い和菓子に比べて、最近、流行っています、売れていますと
紹介される和菓子は「甘さ控えめな上品な味」という文句が似合う、ちょっと甘さ控えめの味が
するように思います。

　一方で、子供の頃には、何かの行事のときにしか食べなかったケーキ、
これはたくさん砂糖を使いますが今では普通におやつとして食べられているように思います。
　
　飲み物は？と考えると、これは随分砂糖が減っているように思います。
飲み物を買うといえば、甘いジュースだったのが、今では普通にお茶を買いますし、
人口甘味料を使った清涼飲料水も増えています。

　実際には、砂糖が極端に悪者にされ、人口甘味料に置きかわっているのかも知れません。
　最近の飲み物の多くはカロリー０の表示がされ、多くの人が利用しています。

　でも、人口甘味料に関して言えばアメリカは日本以上。
アメリカで多くの人口甘味料が開発されているにもかかわらず
アメリカの砂糖消費は世界一であることを思うと、数字のマジックにかかっているのかも、という
疑問もわかなくもありません。

　単純に今の一人当たりの砂糖の消費量を３６５日で割ると１日約５０g。私たちが３食の食事の中で
調味料として砂糖を使うのは、多くても１５g～２０ｇ程度ですから、それでも半分以上の砂糖が、色々な食品に隠れていることになります。

　砂糖をとることは本当に悪いことなのかどうか。。。毎日、患者様に栄養指導を行う中で
この血糖値は、砂糖をたくさん使ったおやつのせい？清涼飲料水のせい？と思うこともありますが
お料理にお砂糖を使いすぎているのじゃないかしら、とは何故かあまり言っていないような気がします。

　ある本によれば、健康な日本人が１日に約３０gの砂糖を摂取できますが、そのうち１５gはすでに食品の製造過程で使用されているそうです。残りの１５gが調理や砂糖に入れる砂糖です。
　料理の煮物に入れる砂糖は、一人分がだいたいお魚を炊くにしても３～５g程度。
　これに比べて、喫茶店でコーヒーに入れる砂糖は、小さじすりきり１杯で約３g、
　缶コーヒーだと３０gにもなりますから、さぁ、大変です。やっぱり色々な食材からうまみがでる
お料理と違って砂糖の味のみに頼る嗜好飲料は砂糖が多いのですね。

　　「スイートホーム」、「スイートハート」米国では甘さに甘い。
　「つめが甘い」「甘い汁を吸う」日本は甘さに辛い、という新聞のコメント、
　確かに面白いなと思いながら読みました。

　日本人は、甘いものに慣れ親しんでしまうことを、よくないと思ってきたのかもしれないなぁと。